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路妮娟-商洛山里做豆腐干的传人
发布日期:2017-9-29  浏览:1378次

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  作者:路妮娟  拍摄日期:2016.8


组图介绍:
    商州豆腐干在咱们关中地区很有名的,源于它的绿色大豆及浆水点豆腐。前一阶段,去山里寻秋色,走进了蓝田九间房乡,翻过秦岭最高峰,进入了商洛界内,盘山公路曲折、蜿蜒,快下到山底下时,在路的转弯处的山坡下的平地处有户人家,远远的看见院子里晾晒的一盘盘的豆腐干,墙上有蓝字醒目的写着商山泉水豆腐干,我们走进豆腐制作的房间,里面干净、明亮,男主人王师傅大约有60多岁,干练、精干,女主人温和、细心,还有一儿子年轻、有劲,他们一家三人在经营着豆腐坊。王师傅热情的给我们讲制作豆腐的过程及程序,他说豆腐制作技术祖传于庞涓那个时期,边聊边动作娴熟的摇浆,他说:早上早早就起来,泡豆子、磨豆子、摇浆、煮豆浆、点豆腐、包豆腐,压水、晾晒,一天到晚不停顿的做,摇了半小时,大锅里的乳白色的豆浆随着烧火温度的升高,慢慢弥散处浓浓的豆香味,我们几个摄友都馋的,女主人用瓢舀起来看看,锅里的豆浆翻滚着白色的浪花,真香!女主人说,好了,豆浆熟了,拿来杯子,舀给你们喝,我们四人高兴的雀跃,我毫不夸张的说,喝的豆浆是我这生喝的最浓、最香、最沁人心脾的豆浆,王师傅说,他们做豆腐很多年了,每天要做一百多斤的豆子,豆子是山里长得纯天然的大豆,山泉水、浆水点的豆腐,每天来这里买豆腐、豆腐干的人很多,有时候都供不应求,我尝了豆腐干,淡淡的卤水味及豆香味,很好吃,必须买,回家给老爸老妈尝,还看到经常来这里骑车、运动的几个人,他们说,王师傅的豆腐干好吃,他们每周从西安都来喝豆浆、吃豆腐干呵。我想,我是不是以后也要经常有空来喝豆浆呢........
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